Se separa ouale,se pune cate un praf de sare atat la albusuri,cat si la galbenusuri.se bat albusurile cu un mixer 3min,apoi se adauga zaharul treptat,pana se topeste tot,iar textura devine ca o bezea.in acelasi timp,galbenusurile se freaca bine impreuna cu esentele si coaja rasa si se toarna peste spuma tare de albusuri,mixand in continuare foarte bine.se adauga treptat cana de ulei,se mixeaza pana se incorporeaza,dupa care procedam la fel si cu faina,treptat si mixat bine.

Se pregatesc doua tavi de cozonac cu hartie de copt,se toarna din compozitie 1/3 din cantitate,in sfertul oprit se amesteca bine cacao,se toarna deasupra si se creeaza o marmorare amestecand cu o coada de lingurita de jos in sus,de.a lungul tavii.se coace la 180°C in jur la 45-50min,in functie de cuptor,mai sigur se verifica cu un bat de frigaruie.optional se pudreaza cu zahar farin.