Bateți albuşurile până se albesc, adăugați treptat zahărul, mixați în continuare până când albuşurile devin tari. Se adaugă treptat în compoziție făina cu praful de copt, cacao şi nuca prăjită. Turnați aluatul obținut într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Nivelați, dați tava în cuptorul preîncâlzit la 180 grade pentru 30 de minute (până când nu se mai lipeşte aluatul de scobitoarea introdusă în mijlocul blatului).

Gălbenuşurile se amestecă cu zahărul pudră. Se pune pe foc, la bain-marine, se amestecă până când crema se îngroaşă, apoi se adaugă laptele şi ciocolata ruptă în bucăţele. Se dă focul la mic şi se adaugă cacao, nuca de cocos, iar după ce se omogenizează compoziția adăugăm untul rece porționat în bucăți mai mici.

Asamblare: blat, jumătate din cremă, blat, cealaltă jumătate din cremă şi presărăm nuci prăjite (curățate de coaja subțire care se usucă în momentul prăjirii). Crema se întinde pe blat cât încă este caldă.