Pâine cu maia sălbatică
Pâinea cu maia sălbatică necesită timp și dedicare dar nu se compară cu nici o altă pâine din comerț. Reglează glicemia și nu îngrașă,doar provoacă dependentă
Pâine cu maia sălbatică
Pâinea cu maia sălbatică necesită timp și dedicare dar nu se compară cu nici o altă pâine din comerț. Reglează glicemia și nu îngrașă,doar provoacă dependentă
Deschide în aplicația CookpadInstrucțiuni de gătit
- 1
Trebuie să aveți maia mamă care se prepară din apă și făină fermentată timp de 2 săptămâni (rețeta se va detalia in altă postare)
- 2
Se ia 30 grame din maiaua mamă și se adaugă 150 grame făină și 150 grame apa se amestecă Intr un borcan și se lasă la temperatura camerei 4-5 ore
- 3
Intr un bol mare se pune prefermetul care a crescut ca mai sus,o linguriță de miere sau se poate omite, 800 grame apă câteva linguri de ulei de măsline și 1 kg făină și se amestecă cu o spatula
- 4
După jumătate de oră se pune sarea și puțină apă peste sare sa se dizolve și se incepe impaturatul aluatului. Se ia de fiecare parte,se ridică în sus și apoi se pliază
- 5
Aceste impaturari se fac de 4-5 ori din jumătate în jumătate de oră apoi se lasă la crescut 3-4 ore
- 6
Se împarte aluatul in doua și se formează două paini,care se pun in coșuri de pâine în care punem cate un prosop curat de bucătărie
- 7
Acoperim cu un șervețel de hârtie și punem la frigider până a doua zi.
- 8
A doua zi se răstoarnă pâinea din bol Intr o oală de fonta de preferință dar se poate și de ceramica cu capac in care este pusă hârtie de copt și se mai lasă la crescut pe masa la căldură 2-3 ore apoi se coace in cuptorul preîncălzit la 230 de grade cu capac 10 minute apoi la 200 grade 30 de minute și apoi fără capac până când e rumenită și frumoasă
- 9
Aluatul de pâine se poate păstra până la 5 zile la frigider!
Keywords
Rețete similare
Mai multe rețete recomandate
Comentarii