Ne folosim de mixer sau de robotul de bucătărie. Peste ouăle sparte întregi adăugăm zahărul esența și sarea și mixam până se topește zahărul. Apoi se adaugă făina in care am pus praful de copt,cacaua și uleiul. In acest punct putem opri mixerul pentru că aluatul are o consistență mai groasă și ne punem folosi de o spatula de silicon ca sa amestecăm ingredientele in continuare.

Aluatul se lasă la frigider cel mai bine peste noapte sau 4,5 ore

Separat batem 3 albușuri cu 150 grame zahăr iar când bezeaua este bătută tare adăugăm circa 150-170 grame fulgi de cocos pe care ii incorporam cu o spatula.

Încingem cuptorul la 200 de grade și luam din aluat cate o biluta pe care o aplatizăm cu mâna și punem din bezea cate o linguriță și câteva afine sau puteți pune orice altceva gen zmeură coacăze etc,apoi strângem capetele aluatului și formăm o bilă pe care o tăvălim in zahăr pudră si k punem in tavă pe hârtie de copt

Dam cuptorul la 190 de grade și îi coacem aproape 10 minute,daca deschidem cuptorul și îi apăsăm ei trebuie să fie puțin moi, atunci se pot scoate.

Biscuiții rămân moi și fragezi zile întregi