Ponemos aceite y vamos a pasar las rodajas de berenjenas. Yo las tuve con sal para que no amarguen. Escurrimos y secamos. Vamos haciendo y reservamos.

En el mismo aceite sofreímos la cebolla y la zanahoria. Cuando esté tierna echamos la carne, punto de sal. Igual hacemos con el tomate.

Mientras se nos hace el tomate ponemos orégano al gusto y el vino. Dejamos que se nos quede en la salsa. Reservamos en el plato.

Precalentamos el horno. Mientras montamos la lasaña. Untamos el molde con mantequilla. Y empezamos a poner rodajas de berenjena. Ya digo las mías son pequeñas y regulares. Hay de todo. Es lo ultimo del huerto. Pondremos toda una capa. Carne y otra de berenjena.

En la siguiente queso rallado. Mi queso es un Cheddar curado. Llevaba tiempo dando vueltas en el frigo.

Seguimos con otra de berenjena y carne. Terminamos con berenjena. Batimos los huevos con pizca de sal. Echamos por encima. Tendremos cuidado que entre por todos lados.

Terminamos con el resto de queso. Y llevamos al horno. Calor arriba y abajo. 200° 30'. Así nos queda de apetecible. El sabor es genial. El aliño de los filetes aporta un sabor genial,el queso tb da mucho sabor. Una lasaña 100/100 aprovechamiento. Buen provecho!!!