العجين.نخلط الدقيق مع الملح ونجمع بالماء نتحصل على عجينة متماسكة ندلكها حتى تصبح ملساء نشكل منها خمس كريات نغطيهم بكيس بلاستيكي يرتاحو 20دقيقة بعدها نبسط الكريات بالحلال بسمك1مللم ونطهيهم فوق طاجين حديدي لا اترك الخبز ة تتحمر فقط تنشف وتجف ونقلبها تجف وانزعها قبل ما تصبح يابسة لازم تقعد طرية نغطي الخبزات بكيس بلاستيكي حتى ما يجفو

ابدا بلف كل خبزة على اثنان ثم ثلاثة ونقص بالمقص دوائر نتحصل على أشرطة نكمل نقصهم مربعات صغار لما نكمل كل الخبزات تدهن الشخشوخة هذه بالزيت وتضعها تتبخر تفور المرة الأولى انزعها ثم نسقيها بكأس من المرق وارجاعها تفور مرة ثانية وانزعها في صحن اضيف لها ملعقة صغيرة زبدة طرية اتركها جانبا

المرق في قدر نسخن ملعقة زيت وارمي اللحم يتقلى ثم البصل والثوم بعدها الخضر والتوابل والطماطم تتقلى جيداً وتتحمس بعدها نمرق بماء ساخن اتركها تنضج لما ينضج الخضر واللحم انزعه من المرق اتركه جانبا وفي المرق اضع الشخشوخة مربعات تتجمر وتتشرب المرق على نار هادئة جداً بعدها نقدمها في صحون ونزينها بالخضار واللحم