الخطوات
- 1
في البداية نحضر العجين بدمج مكوناتهاو يجب تكون العجينه شويه يابسه ندلكها جيداً لمدة 20 دقيقة. حتى ترطاب و تبياض بعدها نغلفها بالورق الشفاف و نخليها ترتاح لمدة 20 دقيقة اخرى
- 2
نحضر المرقه بتقلية البصلة و الثوم مع الزيت نضيف التوابل و نمرق بكويس ماء بعدها نضيف الطماطم المرحيه و نكون نقعنا الفول اليابس في شويه ماء ساخن حتى يطرا بعد ما تتقلى مليح الطماطم مع باقي مكونات القدرة نصفي الفول من الماء و نضيف هو و الحمص و الطماطم المصبرة للقدره في هذه الاثناء نمرق بحوالي لتر من الماء الساخن ونغلق و نتركها تطبخ لمدة 15 دقيقة
- 3
نولي للعجين تكون طلقت روحها نبدأ في حلها بالحلال نرش الفرينه على الطاولة و نبدأ في طرحها رقيقه بسمك 3 ملم تقريبا وكل ما نقلبهانرش الفرينه من تحتها و من فوقها في الاخير نلويها على بعضها و نرش الفرينه دائما و نقوم بتقطيعها وبعدها نحبها من بعضاها لنحصل على المقرطفة كما هو مو ضح في الصورة
- 4
في هده الاثناء نفتح على القدره نضيف الفلفل ا لاخضر المرقة و نتاكد من ان الفول و الحمص طاب بعدها نحط المقرطفة في غربال لنتخلص من الفرينه الزائدة بعدها نرمي المقرطفة في المرقه الى تكون هزت الغليه و نخليها تطبب مع التحريك مرة على مرة حتى تولي رطبه و تبرق و المرقه تكون اخثارت هكذا تكون جهزت المقرطفة عند التقديم نزينها بشويه دبشه. جربوها مش راح تندمو خصوصا مع هذا البرد و شهية طيبة
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
-
-
مسفوف على الطريقة القسنطينية يقدم في السحور مسفوف على الطريقة القسنطينية يقدم في السحور
#كوكباد_بيميوم
-
شخشوخة الظفر القسنطينية شخشوخة الظفر القسنطينية
#وصفتي_المفضله الشخشوخة ماتخطيش مناسباتنا وافراحنا جربوها وبالصحة والهنا
-
-
-
-
-
-
العصبانة او البوبنيط العصبانة او البوبنيط
اكلة تقليدية حلوة المذاق تشتهر بها مناطق الشرق الجزائري و لا تحضر الا في عيد الاضحى،تقدم في المائدة في وليمة غداء او عشاء مع الكسكس
-
-
دقوس او شطة دقوس او شطة
شطة حاره مع الرز والإيدامات جداً لذيذة زوجي ماكان ياكل فلفل وحب الأكل الحار منها 😋
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (5)