نخلط التوابل معا و تقسم نصفين

نضع مقادير تتبيلة الدجاج معا في خلاط ومعها نصف كمية التوابل و تضرب معا
نضع فيليه الدجاج في التتبيلة و يفضل تركها ساعتين في الثلاجة على الأقل

نسخن طاسة جيدا و نضع قليل من الزيت في الطاسة و عندما تصبح ساخنه تماما ننزل فيليه الدجاج حتى نملىء الطاسة و ننتظر حتى ينضج اول وجه و نقلب على الوجه الثاني حتى تنضج و تكتسب علامات تحمير

ترفع قطع الدجاج و في نفس الطاسة يمكن اضافة قليل من الزيت و نضيف البصل ويقلب حتى يصبح بلون أشقر بني فاتح و نضيف الثوم ثم الفلفل الرومي والفلفل الحامي و بشر الليمون و نقلب دقيقتين ثم نضف الطماطم و نقلب على نار عالية حتى تذبل و نوطي النار للوسط و نواصل التقليب حتى تنزل الطماطم سوائلها و تصبح كالصلصة

نضيف الباربيكيو صوص و عصير الليمون و الخل و نقلب دقيقتين نضيف الماء و نعلي النار حتى تغلي الصلصة ثم نوطي للوسط و تترك تتسبك قليلا

تصب الصلصة في طبق بايركس او صينية و نضع فوقها قطع الدجاج و تغلف بفويل و تدخل الفرن بدرجة حرارة 200 لمدة ثلث الى نصف ساعه حتى تتسبك الصلصة و تصبح ثقيلة القوام وتقدم مع الارز