نكسر البيض حبه حبه ونفصل الصفار عن البياض ثم نضع في وعاء العجين بياض البيض وقليل من الماء والملح والسكر والخميره و السمن نعجن العجينه حتى تصبح عجينه لا تلتصق باليد وتكون عجينه لينه نخمرها خمس دقائق مع قليل من الماء ثم نعجنها مرره اخرى حتى تتماسك ثم تترك ترتاح عشر دقائق

ثم تقطع العجين الى كرات صغيرة أصغر من البيضه بشوي ثم توضع في صحن كبير مرشوش عليه قليل من الدقيق الأبيض ونغطيها بسفره

ثم ندهن قاع صينيه كبيره دائريه بسمن تنبيه وماندهن الاطراف لأنه راح تتعبك العجينه وماراح تمسك في طرف الصينيه

ثم نأخذ العجين قطع قطعه ونمدها بالاصابع بقيل من السمن وفتحها بواسطة الذراعين حتى تمتد وتكبر وتصبح رقيقه جداً

واخر قرص نمد قطعة العجين ثم نرش عليها قليل من السمن ثم نمد عليها قطعه ثانيه من العجين بحيث تكون قطعتين فوق بعض متساويه ثم نفردها بالاصابع ثم بالذرعين حتى تمتد وتصبح رقيقه

ثم نخلط الجبنة البيضاء والمثلثات الجبنة وصفار البيض وجيدا ونضعه في كيس ونضعه فوق العجين حتى نغطي العجين بالجبنه ونوزعها بواسطة شوكه كم في الصوره معدا الاطراف ونقوم بقص أطراف العجين الزائده بواسطة مقص ونرش فوق الجبنة بقليل من الارجانوا

ثم ندخل الصينيه الفرن على نار - 180 درجه من الأسفل حتى تتحمر من الأسفل ثم من الأعلى

ثم تقطع وتقدم بالف صحة وهناء وعافيه