نحمس البصل مقطع مكعبات عالزيت حتى يحمر لونه ثم نضع الدجاج المقطع فوقه ثم البهارات المشكلة والكمون وفلفل والماجي والملح والكركم ويحرك جيدا ويغطي لعشر دقائق ثم نضع الخردل والكاشاب الأحمر والأسود ويحرك جيدا ونطفئ النار

نجهز التورتيلا بان نقطع الخبز الواحد إلى ارباع ناخذ ربع ونلفه على شكل أقماع بتثبيت طرفه بعود أسنان ونفعل كذلك بجميع قطع التورتيلا ونشعل الفرن من فوق ونحمر الأقماع قليلامن فوق لكي تثبت ثم ننزع أعواد الأسنان منها وبكذا تكون الأقماع جاهزه للحشو

نبدأ بحشو الأقماع بوضع قليل من المايونيز والخس ثم نحشى بالدجاج وهكذا إلى ان ننتهي منها وبالعافيه عليكم لذيذه وشكل مميز لسفرة رمضان