نأخذ جزء من البصل ونقوم بعصره واخذ الماء جانبا لاتقومى بعصر البصل كله..... ونضع باقي البصل مع بعض... نخلط حميع المكونات مع بعض بدون ماء البصل والطماطم

نقوم بعجن الخليط جيداً او وضعه بالكبة حتى يختلط جيداً ويكون عجينة ناعمة نضعه بالثلاجة مدة ساعة.. ثم نقوم بوضع اللحم على الاسياخ او الاعواد الخشبية. نقوم بوضع ثلاث اسياخ اذا كانت اعواد خشبية رفيعه بعد الانتهاء من كل الخليط نحضر ماء البصل والطماطم نضع ملعقة زيت رشة ملح رشة فلفل رشة كزبرة ناشفة ونقوم بالمسح على اللحم

نحضر صينيه ونضع فيها كوب ماء نقوم بوصع اسياخ اللحم على الصينية من فوق ثم يوضع بالفرن على الرف بالوسط على اعلى درجة حرارة