لتحضير الدجاج : نقوم بتنضيف الدجاجه جيدا و نفتحها من الظهر ثم نقوم بعمل فتحات فيها بالسكين ونخلط جميع مكونات التتبيله معاو ندهن بها الدجاجه ونحاول ادخال التتبيله تحت الجلد

تترك الدجاجه بعد تتبيلها بالثلاجة ساعتين على الاقل و يفضل ليلة كاملة

تدخل الفرن لمدة ساعه وربع ، اول ثلث ساعه على حرارة ٢٤٠ ثم نخفف النار الى ٢٠٠ درجه مئوية

بعد ان تنضج نفتح القصير وورق الزبدة و ندهن الدجاجه بالسائل الذي نزل منها او بقليل من السمنه و نحمرها

في نفس القدر نحمص ورقة غار مع عود قرفه و هيل حب ثم نبهر الارز بالبهارات المطحونه و نضيفه و نغمره بمرق الدجاج او ماء مذاب فيه مكعب ماجي و عندما يبدأ الارز ينشف الارز نضيف البصل و التوم و الزبيب على الوجه و نحركهم قليلا مع الارز