نقطع البصل، التوم، الفليفلة والبندورة الى مكعبات صغيرة. ثم نضع القليل من زيت الزيتون في مقلات، ونضيف البصل والتوم ونقلبهم حتى يذبلوا. بعدها نضيف الفليفلة الحلوة الخضرا والحمرا ونحرك الخليط حتى يذبلوا أيضًا. ثم نضيف البندورة ونحرك جيدا. عندما يذبل الخليط نرش الملح والبهار الابيض واعشاب بروفنس بحسب الرغبة.

في نفس الوقت نحضر الرز المفلفل. عند استواء الرز نضيف اليه الخليط الذي جهزناه ونحركهم جيدًا ليتجانسوا مع بعض ونتركهم جانبًا ليبردوا.

بعدها نضع شريحة حبش وفوقها شريحة جبنة الغرويير و نضع القليل من حشوة الرز. ثم نلف شريحة الحبش بدقة و نصفهم ببايريكس بعد دهنها بالزبدة.

عند اكتمال العدد، نضيف كريمة الطبخ على لفائف الحبش (لا يجب ان تغمر الكريمة الحبش) ونرش الجبنة المبروشة على الوجه ورشة من اعشاب بروفنس، ثم نضع البايريكس في الفرن حتى تذوب الجبنة فقط ونرفعها عن النار.