نضع قطع الدجاج في طنجرة مع القليل من الزيت ونقلبهم على النار قليلاً ثم نغمر الدجاج بالماء الحار ونغطيهم حتى تطلع الزفرة ونشيلها ثم نضع البهارات الصحيحة فوقهم ونغطي الطنجرة ونتركهم حتى يستوي الدجاج

نضع طنجرة على النار ثم نضع البصل مع القليل من الزيت ونقليهم حتى يذبل ثم نضيف فوقه الجزر مع التقليب لدقيقتين ثم نضيف الفلفل الرومي والطماطم ثم نضيف بهارات الكبسة الناعمة فوقهم ونضيف الليمون المجفف والفلفل الحار ونحركهم مع بعض جيداً ثم نخفض النار ونغطي الطنجرة لخمس دقائق

ثم نضع الارز المنقوع والمغسول فوقهم

في هذه الاثناء يكون الدجاج استوى نقفل النار تحته ثم نخرج الدجاج من المرقة ونبهره حسب الرغبة وندخله الفرن لنشويه من الوجه

ونأخد من المرق نصبة الارز ونتركهم على نار عالية الى ان يغلو مع بعض ثم نخفض النار تحت الارز ليتهدى على نار خفيفة

في هذه الاثناء يكون الدجاج قد شوي وجهه
ويكون الارز تهدى واستوى

نسكب الارز ثم نضيف فوقه الدجاج المشوي واللوز والزبيب المقلى فوقه
والف صحة وعافية

يمكن عمل صلصة حارة من المكونات التالية: حبتين فلفل اخضر حار حبتين طماطم فص ثوم ورشة ملح نخلطهم مع بعض ثم نضيف اليهم عصير نصف ليمونة ونقدمها مع الارز
او عمل سلطة خضار المعتادة
والف صحة وعافية