.نقطع البيتنجان الى مكعبات ونقوم بقليه ورش رشة ملح عليه ونضعه في صحن التقديم

اذا كانت الفتة باللحمة ونقوم بحوس نصف وقية لحمة مع بصل مفروم ناعم مع ملعقة زيت قلي وفلفل وملح حسب الرغبة ثم نضيفها فوق البيتنجان..اما اذا كانت فتة بالجاج..نقطع صدرين جاج مكعبات ونضيف زيت وملح وبهارات حسب الرغبة ونقلب حتى الاستواء وتكتسب لون التحمير الخفيف. ثم نضيفها فوق البيتنجان

نقطع خبز تقريبا رغيف مربعات ثم نقليه..يوضع على ورق تنشيف الزيت ثم يضاف فوق اللحمة او الدجاج.

في صحن عميق.نعصر ليمون وملعقة زيت زيتون رشة ملح ملعتين طحينة ومهروس الثوم ونحركها حتى تتجانس ثم قليل من الماء ونحرك حتى تحصلي على قوام سائل كثيف (غير رخو)ثم يسكب فوق الخبز.