يشغل الفرن ويدهن القالب ثلاث احجام كبير ووسط وصغير

نقوم بنخل الطحين مع الملح

يفصل الصفار عن البياض

يخلط البياض ربع خلطه ويضاف اليه ربع كمية السكر حتى يصبح كريمي

يخلط الصفار مع كمية السكر المتبقيه والفانيلا

ثم نبدء باضافة نصف كمية الطحين للصفار ونصف كمية البياض ويراعه الدقه في عملية تفريغ البياض بدون تحريك كي لايفقد الهواء الذي في داخله والخلط بدقه من الاسفل الى الاعلى مع تقليص عدد الخلطات لنجاح وارتفاع الكيك وهكذا حتى تخلص الكميه

يصب الخليط في قالب الشوي وتشوى في درجة حرارة ١٨٠ تشغيل الاسفل فقط،،

وهذه الطريقه تستخدم في الكيكات الثلاثه

بعد ان تبرد الكيكه نقطعها ثلاث اقسام

نخلط الحليب والطحين على النار حتى يتماسك

نقوم بخلط الزبده والجبنه والفانيلا والسكر ومعها خليط الحليب والطحين بعد ان يبرد وتوظع في الثلاجه

تشرب اقسام الكيكه بعصير مستحلب ملعقتين اكل

تحشو اقسام الكيكه بالكريمه والفواكه المقطعه حتى تكمل ثلاث طبقات

تخفق الزبده مع السكر والفانيلا وتغلف بها الكيكه مراعات جعل زوايها منتظمه حتى يكون شكلها جميل ومتساوي ووظعها في الثلاجه