في قدر الضغط نضع رأس الخروف ونغمره بالماء ونتركه يغلي دون تغطية القدر

ثم نبدل الماء ونضيف ماء جديد ونضيف الباقة العطرية وعند الغليان نغطي القدر

نتركه لمدة 45 دقية حتى ينضج

صلصة الزبادي

في وعاء نضع الزبادي ونضيف الملح والطحينة وعصير الليمون والفلفل الأسود والثوم المهروس.

نحرك جيداً ونضيف القليل من ماء السلق اذا كانت الصلصة سميكة.

تجميع الفتة

نحضر صينية عميقة ونضع طبقة من الخبز ونشربها بماء السلق.

نضيف صلصلة الزبادي والثوم والطحين للفتة ثم نفتت بعض لحمة الراس على الفتة ثم نضيف الراس فوق الفتة و نزينها بالمكسرات

نسخن ملعقة سمن جيداً ونسكبها على وجه الطبق ثم نرش البقدونس والليمون وتصبح جاهزة للتقديم.