نضع الحليب والزيت والملح على النار حتى يبدأ الحليب في الغليان ثم نضيف الدقيق ونقلب بإستمرار حتى تتشكل عجينة متماسكة نخرجها على الرخامة ونفرك حتى تبرد ثم نضعها في كيس ونتركها ترتاح قليلا.

تشكل بالمشط وتحمر في زيت غزير وساخن وندخلها وهي ساخنة في الشيرة الباردة وتخرج فورا لصحن التقديم.

ملحوظة: الشيرة تحتاج كوب سكر وكوب ماء وعصرة ليمونة.