في قدر على النار، يوضع الماء حتى يغلي ثم نضع فوقه الزيت ويحرك جيداً، يضاف عليه الدقيق بالتدريج ويكون مخلوط بالملح والسكر ويحرك حتى يجمد الخليط، تغلق النار ويترك جانبا حتى يبرد لمدة ربع ساعة.

بعد ان تبرد العجينة، يضاف لها البيضة الاولى مع الفانيلا وتعجن باليد او في العجانة جيداً، ثم تضاف البيضة الثانية وتعجن جيدا ايضا

أما البيضة الثالثة يوضع معها الخل ليجعلها مقرمشة، فتصبح العجين جاهزة للقلي.

توضع العجينة في كيس حلواني أي كيس خاصة بالكريما ذات القمع.

يوضع قدر الزيت على نار هادئة اي بارد ليس بساخن، يبدأ باسقاط العجينة في الزيت على شكل أصابع متساوية في الحجم

وتقلب بين حين وأخرى حتى يصبح لونها ذهبي.

تخرج من الزيت وتوضع في مصفاية أو على ورق خاص للمطبخ ليمتص بواقي الزيت ثم توضع في القطر المجهز سابقاً حتى تتشبع كل حبة بكميه وفيرة منه، تصفى من القطر.

يغمس كل طرف من اصابع بلح الشام بجوز الهند، يرتب في صحن التقديم.