الخطوات
- 1
نحمص السمسم فى المقلاة حتى ياخذ اللون الذهبى ونشم رائحة السمسم المميزة
- 2
نضع السكر وعسل النحل على نار هادئة حتى يتكرمل وتصل درجه الحرارة الى 135 درجه مئوية وهذه هى الحرارة المناسبة للسمسمية الناجحة حتى لا تكون ناشفة او طرية.
- 3
نضيف السمسم الذهبي الى السكر ونقلب جيدا دقيقتين او ثلاثة حتى يمتزج الخليط جيدا
- 4
نصب الخليط فى صينية مدهونه بالطحينة ارتفاعها واحد سم او اقل ونضغط بمعلقه خشبية عليها ماء حتى لا تلتصق بالخليط
- 5
بعد دقيقتين نقطعها بالسكينه عليها ماء حسب الشكل المراد
- 6
ملاحظات.................................................درجه حرارة السكر عالية جدا فيجب الحرص جيدا عند التقليب. وايضا الحرص عند تقليب الخليط.
- 7
يجب تقطيع السمسمية بسرعة وهى ساخنة ولكن اذا بردت لا يمكن تقطيعها.
- 8
اختياريا يمكن اضافة النكهة السرية (ملعقة صغيرة قرفه مطحونه + ربع ملعقة صغيرة هيل او حبهان + نطحن 5 رؤوس صغيرة فى القرنفل الرأس الصغيرة الدائيرة فقط)ونضع المكونات عندما يتكرمل السكر قبل اضافه السمسم
- 9
الف هنا
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
-
-
-
-
السمسميه و سر جعلها مقرمشه وطريه في نفس الوقت السمسميه و سر جعلها مقرمشه وطريه في نفس الوقت
#انا_سعودي#المطبخ_لعبتي#معسلاتي_الحلوة#السمسميه#حلوى_السمسم#حلوى_السمسميه#الجلجلان#جلجلان_يمنيالسمسميه من احد الحلويات المشهوره في السعوديه وفي الوطن العربي باكمله وقد اعتدنا على شرائها جاهزه من المحلات وتعودنا على شكلها الذي يشبه البسكويت وقوامها الزجاجي والمقرمش جدا ولكن اليوم حضرت لكم حلوى السمسميه بطريقه مختلفه جدا ومميزه وقد قمت بتجربتها عدة مرات حتى حصلة على القوام المناسب لها حضرتها على الطريقه اليمنيه طريقه فيها مكون سري خاص يستخدمه اصحاب بيع هذه الحلوى اليمنيه مكون سري لا يعرفه اغلب الناس فعلا الطريقه مميزه وجميله بحيث ان الحلوى تكون طريه وغير قاسيه وفي نفس الوقت مقرمشه و متماسكه مع شيى فهي لذيذه جدا و رائعه وتستحق التجربه لمحبي هذه الحلوى
-
-
-
-
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات