اول حاجة نغسل الدجاج كويس بالخل والملح والدقيق والزنجبيل المطحون ونتركه يتصفي

ثم بعد ذلك نضع جميع مكونات التتبيلة ونضع الدجاج فيها ونقلب كويس ثم ندخلها الثلاجة لمدة ساعتين

ثم نخرجه ونضع اولا الدقيق فى طبق ونضع له رشه ملح وفلفل أسود وحبهان وجوزة الطيب وبيكنج بودر ونقلب كويس

ثم بعد ذلك نخفق البيضة ونضع لها رشه فلفل اسود ثم نضع الدجاج فى البيض ثم الدقيق ثم نضع كوب الماء المثلج فى وعاء ثم نضع الدجاج فيه ثم البقسماط وفى زيت غزير نحمره حتى يحمر