ورق عنب
اهم نقطة هي عدم فتح الغطاء بعد وضع القدر على النار لكي لا يتأكسد الورق و يصبح لونه أسود و قاسي.
ورق عنب
اهم نقطة هي عدم فتح الغطاء بعد وضع القدر على النار لكي لا يتأكسد الورق و يصبح لونه أسود و قاسي.
الخطوات
- 1
يغسل ورق العنب جيداً
- 2
ينقع الرز المصري لمدة نصف ساعة
- 3
في وعاء كبير نخلط كلاً من (البصل المفروم و الطماطم و الأرز و الكزبرة و البقدونس والنعناع).
- 4
ثم تضاف إليه جميع البهارات و الزيت الزيتون و دبس الرمان و يقلب جيدا
- 5
نقوم بلف ورق العنب الى ان تنتهي الكمية
- 6
في قدر (نضع رشة زيت زيتون و نرص فوقه شرائح البصل و البطاطس و الجزر)
- 7
ثم نبدأ برص ورق العنب بحيث يغطي البصل و شرائح البطاطس و الجزر
- 8
في وعاء نخلط كوب الى كوب ونصف من الماء مع نصف كوب من دبس الرمان و ملعقة من معجون الطماطم و فنجان من زيت الزيتون و ملعقة كبيرة من (ملح. فلفل. أسود. فلفل بابريكا حار. كمون. كزبرة. ملح ليمون. و عصير ٤-٥ ليمونات). يمكنك تذوق الخلطة و إضافة اي من البهارات.
- 9
بعد ذلك نقوم بوضع صحن بالمقلوب على ورق العنب (لكي يحافظ على لفه)
- 10
اضيفي الخليط السابق الى ورق العنب بحيث يغطي الورق (يمكنك إضافة الماء اذا نقص الخليط).
- 11
نغطي القدر بالقصدير و نغلقه (وضعت فوقه الهاوند)
- 12
نشعل النار على أعلى درجة لمدة ١٠ دقائق
- 13
بعد ذلك نقوم بخفض النار الى درجة متوسطة إلى عالية لمدة ٣٠ دقيقة
- 14
بعد ذلك نضع النار على درجة حرارة منخفضة لمدة ساعة و نصف.
- 15
بعد أن تنتهي المدة لا تفتحي الغطاء أبداً (عند فتح الغطاء وهو ساخن سوف تتأكسد ورقات العنب و يصبح لونها أسود و تصبح قاسية)
- 16
بعد مرور ٣ إلى ٤ ساعات تأكدي من انه برد تماما ثم أفتحي الغطاء و أقلبيه في صحن التقديم.
- 17
و بالهناء و العافية 😋.
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات