في الزيت نحمس البصل المفروم ناعم مع الثوم

نضيف الفلفل المقطع مع قرن الحر ونقلب حتى تذبل

بعدها نضيف الباذنجان المقطع ونقلب على نار خفيفة ونتركها حتى تذبل وتنشف من ميتها لمدة عشر دقايق تقريبا

في هذه الاثناء نجهز علبة الطماطم نفرمها في خلاط مع ثوم والملح والبهارات

ثم نضيفها على الباذنجان ونقلب بهدوء حتى لا تتلخبط حبات الباذنجان المستوية

اخيرا نضيف رشة الكزبرة الخضرا ونحرك قليلا ونطفي النار والف صحة