لتحضير عجينة خبز التميس: نذوّب الخميرة في ماء ساخن. نمزج الطحين والسكر والزيت والملح في وعاء ثم نضيف اليهم الخميرة الذائبة.

نخلط المزيج جيداً ثم نضيف عليه تدريجيّاً 3 أكواب ماء بينما نعجن بإستمرار الى أن يصبح لدينا عجينة خبز متماسكة وطرية.

نغطي عجينة الخبز بقطعة قماش لتخمر وترتفع لمدّة ساعة.

بعد أن ترتفع عجينة الخبز نقسمها الى كريات كبيرة بحجم قبضة اليد ونتركها جانباً لقليل من الوقت حتى تستريح.

نحتاج الى صينية فرن دائرية لكل كرة عجين أو نخبز واحدة تلو الأخرة في نفس الصينية.

تُسطّح كريات عجين الخبز باليد لتأخذ شكلاً دائرياً مع المحافظة على سماكتها بعض الشيء.

نضع كريات عجينة خبز التميس في صينية مدهونة بالزيت ثم نخبزها على حرارة 220 درجة مئوية حتّى تحمر وتنضج ونحصل على خبز تميس طازج.