لتحضير صوص الزبادي: اخلطي كل مكونات الصوص ماعدا الملح والفلفل،تذوقيه ثم أضيفي الملح والفلفل،غطيه وجمديه في الثلاجة حتى وقت التقديم.

لتحضير العجة: ضعي البطاطس الحلوة والبصل في مصفاة كبيرة ورشي ملعقة الملح واخلطيهم بملعقة خشبية كبيرة، اضغطيهم بيديك ليتصفى منهم القليل من الماء، وضعيهم في الحوض لبضع دقائق.

في هذه الأثناء،افرشي صينية كبيرة بمناديل ورقية،ضعي خليط الخضار في الوعاء وضعي فوقهم المزيد من المناديل الورقية اضغطيهم لأسفل حيث تحتاجين لإخراج السائل بقدر ما تستطيعين.

اخفقي البيض في وعاء كبير، ثم حركي معهم الثوم، البقدونس، النعناع ونصف ملعقة الملح، والفلفل. أضيفي الخضار ثم أضيفي دقيق ونشاء الذرة وحركيهم حتى يتجانس كل شيء.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة - عالية، ثم استخدمي شوكة لسكب 2 ملعقة كبيرة من مزيج البطاطس

ضعي الخليط في الزيت الحار وقومي بتسطيحه بملعقة عريضة، كرري العملية وحاولي ألا تملأي المقلاة. اطهيهم حتى يحمروا لمدة 3 دقائق لكل جانب. ثم انقليهم إلى طبق مفروش بالمناديل الورقية.