تفتح علبة الفطر وتفرغ في مصفاة ويترك الفطر ليصفى جيداً، ثم يذوب الدقيق جيداً في مقدار نصف كوب حليب سائل ويترك جانباً.

تتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل الاسود من الجهتين، ثم توضع ثلثي كمية الدهون (زيت + سمن) في صينية تيفال على نار عالية، ثم توضع كل 3 أو 4 شرائح لحم مفرودة لمدة نصف دقيقة على كل جهة ثم توفع وتوضع في طبق.

توضع الكمية المتبقية من الدهون في نفس الصينية ويضاف الفطر المصفى ويقلب على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.

في هذه الاثناء، تقطع شرائح اللحم الى مربعات (2سم × 2سم) وتوضع في الطبق نفسه.

يضاف الثوم الى الفطر ويشوح لمدة دقيقتين، ثم تضاف قطع اللحم.

يضاف مقدار 2 كوب ماء ومكعب مرقة الدجاج يقلب الخليط ويترك على النار ليغلي لمدة 15 الى 20 دقيقة حتى ينضج اللحم.

بعد نضج اللحم يضاف 2 كوب حليب ويحرك جيداً ويترك ليغلي الخليط ثم يضاف الدقيق المذوب تدريجياً مع التحريك المستمر.

يترك البيكاتا على النار ليغلي لمدة 10 دقائق أخرى حتى يكثف قوامه، ثم يرفع عن النار، ويسكب في طبق التقديم، وتقدم البيكاتا بالمشروم ساخناً مع أرز مصري أبيض، وبالهناء والعافية.