يُذوب السكر مع الماء والليمون في وعاء على نار قوية حتى يتكرمل ويأخذ اللون الذهبي، يوضع الكراميل في قالب مفتوح من الوسط.

يذُوب ظرفي الكريم الكراميل الجاهز مع الحليب ويسكب باردا فوق الكراميل.

لعمل الكيك، يخفق البيض جيداً مع الفانيليا، يضاف السكر ويستمر بالخفق ثم الحليب والدقيق والبايكنغ باودر، يخلط جيداً ثم يوضع فوق الكريم كراميل باحتراس.

يوضع قالب الكيك في حمام مائي ويدخل في فرن حار لمدة ساعة كاملة.

يخرج من الفرن باحتراس ويترك ليبرد قليلاً، ثم يوضع في البراد لمدة لا تقل عن 3 ساعات كاملة على الأقل.