يوضع الدجاج المقطع في كيس، يضاف عليه اللبن والبهارات المذكورة، يخض الكيس جيدا حتى تختلط المكونات، يترك الكيس في الثلاجة لثني يوم.

يفرغ محتوى الكيس في مصفاة.

يخلط في وعاء مقدار الطحين مع الشوفان ويضاف القليل من الملح والفلفل الأسود.

تغمس كل قطعة من الدجاج بطبقة من خليط الطحين، تقلى قطع الدجاج بزيت الذرة العميق حتى تصبح ذهبية ثم ترفع.