يتبل الدجاج جيدا بجميع التوابل، الليمون المعصور، زيت الزتيون والصلصة.

في صينية على نار هادئة، توضع الزبده وزيت الزيتون، يوضع الدجاج ويقلب جيداً حتى يتحمر ويصبح ذهبي اللون، يخرج ويصفى جيداً من الزيت.

في نفس الصينية، يوضع البصل المقطع والثوم ويترك ليذبل قليلا ثم يوضع الفلفل الملون والشطه الحمراء ويقلب جيداً، تضاف الكوسا ثم الجزر والبطاطا ويقلب جيداً.

تضاف اوراك الدجاج عليهما ثم الطماطم والصلصة، توضع جميع البهارات، يخلط جيداً ثم تغطى وتترك على نار هادئه.