يقشر الباذنجان ويقطع إلى شرائح بعرض 1 سم ثم ينقع في الملح لمدة ﻻتقل عن ساعه.

يقلى الباذنجان والبطاطا حتى تحمر، يوضع على ورق نشاف ﻻمتصاص الزيت.

يقلى البصل المفروم مع الثوم في قليل من زيت الزيتون وبعد ان يذبل تضاف اللحمه وترش البهارات والملح وتقلب حتى يجف ماؤها وتغلق النار.

تذوب الصلصة مع مكعبات المرق في الماء.

في صينية بايركس اواي صينية للفرن، يرص طبقة من الباذنجان، البطاطا والطماطم على شكل شريحة باذنجان ثم شريحة بطاطا ثم شريحة طماطم وهكذا، يوزع الحمص.

بعد الطبقة اﻻولى يوزع اللحم ثم يرص فوقها طبقة اخرى نفس الطبقة اﻻولى مع باقي الحمص.

يسكب خليط الصلصة حتى يغطيها ثم تدخل فرن بدرجة180 لمدة 20 دقيقه، تخرج ويرش عليها الجبنة ثم ترجع الفرن لمدة عشر دقائق حتى تذوب الجبنة.