ينظف المشمش ويقسم نصفين وتزال البذرة ثم يوزن ليكون وزنه كيلو.

يوضع في قدر مناسبة مع السكر وعصير الليمون حتى يغلي ثم تخفف النار وتزال الرغوة البيضاء التي ستتكون على الوجه .

بعد خمس دقائق من غليانه تهرس حبات المشمش بواسطة شوكة حتى تحضلي على قوام المشمش الذي ترغبين به مع الاستمرار بازالة الرغوة كلما تكونت .

يترك على النار حتى تحصلي على سماكة المربى التي ترغبين بها وحتى ينتهي ظهور الرغوة تماما ( الرغوة هي التي تساعد على تكون الحموضة بالمربى).

تترك المربى بالقدر حتى تبرد تماما ثم توضع بمرطبانات خالية من الرطوبة ومحكمة الاغلاق وتوضع بالبراد.

اذا اردت حفظها خارج البراد عبئي المرطبانات بعد ان تبرد ثم ضعي على كل مرطبان قطعة من الشاش ( بدون ان يلاصق المربى) وتترك المرطبانات بالشمس مدة خمس ايام الى اسبوع بعض الناس يتركوه اكثر من اسبوع.

بعد تشميس المربى تزال قطع الشاش وتغطى جيدا ثم تخزن بخزانة المطبخ.