طريقة عمل صويا الدجاج الصيني

Name: طريقة عمل صويا الدجاج الصيني
Cuisine: سعودية
Ingredients: 500 غرام صدر دجاج مسحّب; 2 ملعقة صغيره دقيق; 2 ملعقة صغيره نشا الذرة; 1 ملعقة صغيره صلصة الصويا; 1 بياض البيض (زلال البيض)، مخفوقة قليلا مع ملعقتين صغار نشاء الذرة وفلفل اسود; 1 فلفل أصفر; 1 فلفل أحمر; 1 فلفل أخضر; 1/2 علبة فطر، كل حبة فطر مقطعة نصفين; 2 جزر، حجم كبير مقطعين أقمار; 1 كوسا، حجم كبير، مقطعة أنصاف; 2 بصلة كبيرة، مقطع جوانح; 3 فص ثوم، مفروم; 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور; 1/2 كوب ذرة; الصلصة ::; 1/4 كوب صلصة الصويا; 2 ملعقة كبيرة صلصة ورشستر; 3 كوب ماء باردة; 1 مكعب مرقة دجاج; 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة; 1/2 ملعقة صغيره بهارات صينية

Zeinab Barakat @cook_4118119

الرياض، السعودية

طريقة عمل صويا الدجاج الصيني

Zeinab Barakat @cook_4118119

المكوّنات

30 دقيقة

500 غرامصدر دجاج مسحّب
2 ملعقة صغيرهدقيق
2 ملعقة صغيرهنشا الذرة
1 ملعقة صغيرهصلصة الصويا
1 بياض البيض (زلال البيض)، مخفوقة قليلا مع ملعقتين صغار نشاء الذرة وفلفل اسود
1 فلفل أصفر
1 فلفل أحمر
1 فلفل أخضر
1/2 علبةفطر، كل حبة فطر مقطعة نصفين
2 جزر، حجم كبير مقطعين أقمار
1 كوسا، حجم كبير، مقطعة أنصاف
2 بصلة كبيرة، مقطع جوانح
3 فصثوم، مفروم
1 ملعقة كبيرةزنجبيل مبشور
1/2 كوبذرة
الصلصة ::
1/4 كوبصلصة الصويا
2 ملعقة كبيرةصلصة ورشستر
3 كوبماء باردة
1 مكعبمرقة دجاج
2 ملعقة كبيرةنشا الذرة
1/2 ملعقة صغيرهبهارات صينية

الخطوات

30 دقيقة

1

تقطع صدور الدجاج مكعبات كبيرة ويوضع معها ملعقتي الدقيق وملعقتي النشاء وملعقة الصويا ورشة ملح ويخلطوا.
2

يسكب فوقهم خليط البياض المخلوط مع النشاء والفلفل ويخلطوا.
3

يسخن زيت غزير على النار وتقلى مكعبات الدجاج حتى تستوي وتحمر ثم تصفى.
4

توضع مكونات الصلصة في كسرولة ويخلطوا جيدا ليذوب النشاء على البارد ثم يوضعوا على النار مع التحريك حتى يغلوا حوالي دقيقتين ويوضعوا جانبا.
5

في ووك او قدر قصير الحافة يوضع القليل من الزيت بعد تسخينه جيدا ويقلب كل نوع خضار لوحده على نار قوية ( يعني قلبي البصل على نار قوية وضعيه جانبا، ثم قلبي الجزر وضعيه جانبا وهكذا حتى تنتهي من الخضروات) مع مراعاة ان خضار الصيني يجب ان لاتكون مستوية استواء كامل.
6

بعد الانتهاء من تقليب الخضروات تعاد كلها للووك مع الدجاج و تسكب فوقهم كمية الصلصة التي حضرت بالكسرولة ، ويعدل الملح ويقلبوا ويتركوا حوالي خمس دقائق ليتغلف الدجاج والخضار بالصلصة وتقدم بجانب الرز الأبيض البسمتي.

تعديل الوصفة

شاهد أخبار وصفتك

أضف كوكسناب

الكوكسناب (2)

أضف كوكسناب

تعرّف أكثر على ميزة الكوكسناب

سأطبخها اليوم

Zeinab Barakat @cook_4118119

نُشرت في 26 يوليو 2013 10:17

الرياض، السعودية

أنا سورية من اللاذقية ،تعلمت في سوريا وكانت دراستي في الأدب الانكليزي .متزوجة ولدي ولد وأسكن مع زوجي حاليا في الرياض.ربة منزل، امتهنت الطبخ هوايتي . ومن هنا بدأت مسيرتي ، وبحثت عن آفاق وطرق في هذا المجال الممتع الذي استحوذ على معظم وقتي ، فبدأت بقراءة الكتب المختصة بالطبخ وبالإطلاع على مواقع على الانترنت وأسأل صديقاتي عن أي معلومة أجهلها . هكذا تعلمت الفن والابتكار وطورت نفسي بنفسي حتى أصبحت ، دون أن أدري، أبتكر وصفات تحمل بصمتي .من أجمل لحظاتي ، عندما أصنع الحلويات والمعجنات . أحب كثيرا أن أصنع هذا النوع من الطعام لأنه صعب وممتع بنفس الوقت.أتمنى أن أتطور في مجال الطبخ وأن أسير قدما حتى أصبح في أعلى المستويات ، فهذه غايتي في الحياة.

اقرأ المزيد...