لعمل العجين، تخلط جميع المكونات الجافة معا بمنخل سلك في وعاء بلاستيك عميق حتى يتخلل الهواء جميع المكونات ويمتزجو جيدا

ثم يضاف الزيت.

يوضع الماء الدافئ مع التقليب بملعقة خشب الى ان يتماسكو ثم يعجن باليد حتى يصبح الوعاء نظيف وتتلم العجينة مع بعضها، تغطى وتترك العجين فى فرن دافئ ربع ساعة او نصف ساعة حتى تخمر وترتفع.

تقطع العجين على حسب عدد الاشخاص.

تفرد العجينة بالنشابة ويتم رش دقيق حتى لاتلتصق بحيث تكون رقيقة، تحشى بالمكونات السابقة التجهيز حسب الرغبة دائرية او ساندوتش، تزيين بالفلفل الاخضر والزيتون والجبن، تخبز وتقدم.