يخلط الطحين مع السميد والمبح ويوضع في وعاء عميق ويترك

يوضع الماء وزبده على النار متوسطه ويترك حتى يبدأ الخليط بالغليان

يضاف الخليط الاول على الخليط الثاني ويقلب بملعقه خشبيه حتى يتجانس ويتكون عجينه متجانسه لا تلتصق بالاناء ثم ترفع بعيدا عن النار وتترك حتى تبرد قليلا

يضاف البيض تدرجيا ويخفق جيدا (لا تضاف البيضه الثانيه حتى تمتزج الاولى مع العجين)

يسخن الزيت في اناء عميق على نار متوسطه

يوضع الخليط في كيس حلواني ذي طرف متعرج يستحب ان يكون مقاس ٨

يضغط على الكيس بالقرب من الزيت لنحصل على اصابع طوليه نتحكم في طولها بمقص مغموص في قليل من الزيت

تحمر اصابع بلح الشام وتتكرر العمليه مع مراعاه عدم وضع كميه كبيره من بلح الشام في الزيت دفعه واحده

يرفع بلح الشام على منشفه ورقيه لامتصاص الزيت الزائد

يوضع بلح الشام في القطر ثم يرفع ويصفى من القطر الزائد

وبالهنا والشفا