العجينة: تخلط جميع مكونات العجين في الكبة حتي نحصل علي عجينة متجانسة.

تعجن باليد وتستخدم ماكينة صنع الباستا لصنع شرائح باستا.

تستخدم قوالب قطع الكعك لقطع مكعبات الرافيولي.

تحشي بحشوة الجمبري ثم تغلق وتسلق حتي تمام النضج.

يصب القليل من الصلصة في طبق التقديم وتقدم الرافيولي بعد أن تزين بالقليل من الجمبري.

حشوة الجمبري: تخفق جميع مكونات الحشوة قليلاً في الخلاط وتستخدم.

طريقة عمل الصلصة: نضع الزيت في طنجرة ونضيف العظام و القشور وتقلب حتى تتحمر.

يضاف البصل و الجزر و الكراث و يقلب حتى يتكرمل.

يضاف الباقة العطرية و يقلب، يضاف مرق اللحم و يغلى لمدة 20 دقيقة و تزال الزفرة.

يصفى بمصفاة ناعمة الى طنجرة اخرى و تترك لتغلي و تتكاثف ثم تضاف الكريمة و تملح و تبهر.