بعد سلق اللحم لمدة ساعة نأتي بقدر ونضع الزيت والبصل ونشوحه إلى الإحمرار ثم نضع الثوم ونحمره ثم نضع اللحم وقشر البرتقال والبهارات والملح ثم نضع صلصلة الطماطم ونضع عليه الماء ونغطيه إلى أن يتسبك (يثقل المزيج).

نسلق الأرز وبعد أن ينضج نضع نصف الأرز على خليط اللحم والبطاطس المسلوقه ونقلبه جيداً. النصف الآخر نضع عليه الزعفران ونضعه فوق الخليط ثم نصب عليه ماء الكادي ويقلى الزبيب ويرش على الوجه وبالعافيه.