بعد لف السمبوسه على شكل اصابع نقوم بقليها حتى تحصل على اللون المطلوب نضعها على ورق المطبخ ليمتص الزيت.

في هذا الوقت نحضر الحشوه. بصله نقليه بالقليل من الزيت ونضع اللحمه ملح بهار فلفل اسود نغطيها مع التقليب بين الحين واﻻخر الى ان تجف السوائل.

نجهز الطحينه نسنها بالليمون والملح ونضيف اليها اللبن نخلطهم سويا.

لحظة التقديم نجهز الصحن بشكل دائري اصابع السمبوسه على اﻻطراف بنص الصوص طحينه باللبن فوقهم اللحمه المفرومه وعلى الوجه البقدونس.