في طنجرة لسلق الدجاج نضع الدجاج حتى تغلي الماء ثم نزيل الرغوة المتكونة ونضيف البصل المقطع أرباع والهيل والقرنفل والملح وبهار الدجاج وننتظر حتى الغليان ثم نقوم لتهدئة النار والانتظار ساعة تقريبا حتى الاستواء او اقل قليلا

عندما يستوي الدجاج نقوم بتفسيخه ونضعه جانبا

في طنجرة نضع الزيت ثم البصل المقطع مربعات ونقلبهم سويا نضيف ملح وفلفل أسود وننتظر حتى يتذبل البصل جيدا ثم نضيف السماق ونحركهم سويا بعدها نضيف الدجاج وتتأكد من الملح ونضيف عصير نصف ليمونة ونقلبهم جيدا معا

نحضر خبز الشراك ونفرده ونقطعه مثلثات ونضع قليلا من الحشو في كل مثلث ونلفها جيدا

نضع اللفائف في صينية الفرن وندهن وجهها بالزيت ونتركها تتحمر قليلا

عند التقديم نضع على وجهها اللوز والصنوبر والبقدونس ورشة سماق