نضع الخميرة والسكر والزيت ورشة ملح ونخلطهم بماء دافئ ونضع فوقه كوب دقيق ونخلطه جيد ويترك لمدة ربع ساعة ثم نضع بقية الدقيق ويعجن حتى تتكون عجينة طرية تترك لترتاح نصف ساعة

تقسم العجينة اربع كرات او اكثر (حسب الرغبة) تفرد كرة العجين وتوضع في الصينية ونضع فوقها الجبنة السائلة او (جبن مثلثات يذوب في السمن) ثم تفرد الكرة الثاني

وتوضع بالصينية ونضع فوقها القشطة ثم تفرد الكرة الثالثة وتوضع في الصينية ونضع فوقها الجبنة ثم نفرد الكرة الاخيرة ونضعها في الصينية ونرشها بالحبة سوداء نتركها ترتاح ربع ساعة ثم تدخل الفرن

نعمل الشيرة نضع الحليب المركز ونضع فوقه السكر ونضعه على النار الى ان يصبح ثقيل

نخرج الفطيرة من الفرن ونصب عليها الشيرة