اول شيء نجهز الكارميل نضع سكر مع بضعت قطرات من الماع او اليمون ونضعه على نار عادية و نحركها حتى يصبح لونها اصفر ذاهب الى البني ثم نضعهم في قوالب صغيرة و غامقة و نتركهم

نضع البيض في شيء غامق و نخلطهم و نصع السكرا تلقائيا ثم نضع الفانيليا ونخلطهم حتي يذوب السكر ثم نضع الحليب الساخن و نحن نخلط بسرعة لكي لا يطهى البيض و يصبح كرات ثم نضعه في القالب الذي وضعنا فيه الكارميل

نأخذ قالب كبير و نضع فيه الماء ثم نضع القوالب الصغيرة بداخلهو نضعه في الفرن