أولا نعمل الصلصة الكاريبية في زبدية نأخذ علبة صلصلة ونحط معها عصير برتقالة فرش وبشر البرتقال وملعقة زنجبيل مطحون ولو كان فرش أفضل ملعقة فلفل وملعقتين كبار شطة سومطره عندي أفضل شيء وأحلى نتائج و٤ ملاعق كبار زيت نباتي والعسل وملح تخلط مع بعض طبعاً المقادير تكون على حسب كمية الدجاج اللي عندك تدهن قطع الدجاج

وتغطى بالكامل بكمية مقبولة ونترك باقي الصلصة وندخلها الفرن وكل ربع ساعة ادهني القطع بالصلصة كذا تكون قطع الدجاج اكثر طراوة والطعم يكون متغلغل في الدجاج حتى تستوي القطع جيداً

الأرز يكون منقوع وجاهز في قدر يوضع الزيت مع البهار ويقلب يوضع معه المشروم (الفطر) والبقدونس والكزبرة مع الملح وشوية من صلصلة الكاريبي ويقلب ثم يضاف الأرز والماء نضيف عليه زبدة ونخليه حتى ينضج وينشف

يقدم مع الأرز مع الدجاج ويزين بيض مسلوق و بقدونس وكزبرة على الوجه