ونعجن جيدا مع إضافة القليل من الماء الدافئ بالتدريج وثم إضافة الخميرة ونعجن حتى تتكون عجينة لينة متماسكة

ثم نتركها في مكان دافئ حتى تختمر على الأقل ساعة بعد ذلك نقطعها دوائر صغيرة نتركها ترتاح ربع ساعة ثم نحشوها بالجبنة والزعتر والسبانخ كما نريد