نحط الزبده بحله ونتركها حتى تسيح نضيف الدقيق ونحركه حتى يغمق لونه شوي بعدها نحط الحليب بتدريج مع التحريك المستمر ثم نضيف الملح والبهار ونتركها على النار تنضج خمس دقائق تستخدم

للمعكرونه حشوة الكوسه والباذنجان المصقع حسب الرغبه وعوافي