تحضر كل مكونات الوصفة مسبقا

يتبل الدجاج بكل مكونات التتبيلة ويغطى بالنايلون ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل

تشك قطع الدجاج على أعواد الشواء وكذلك حبات الفليفلة تشك كحبات كاملة

تشوى الاعواد في الفرن على درجة حرارة 220 مئوية أو على الفحم حتى تنضج وتتحمر تماما

لتحضير صلصة ألفريدو في قدر على النار نذوب الزبدة ثم نضيف الجبن الكريم ونقلب حتى تصبح لدينا عجينة كثيفة ثم نضيف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر ثم نضيف الفلفل الاسود وجوزة الطيب ونقلب حتى يبدأ الخليط بالغليان ثم نضيف جبن البارميزان المبشور ونقلب حتى يذوب الجبن ثم نرفعه عن النار

تسلق الاسباجيتي في الماء والملح لدة 8 دقائق حتى تنضج ثم ترفع عن النار وتصفى

توضع قطع الشيش طاووق على وجه الطبق فوق الاسباجيتى ويرش فوقها جبن البارميزان المبشور ثم تقدم ساخنة