من كبدة دجاج مع قلوب وقوانص(قطع صغيرة), من البصل(قطع صغيرة), فلفل رومي(قطع متوسطة), فلفل حار(مقطعة أربع قطع), من الزيت أو السمن, من الملح, من الزنجبيل المطحون, من القرفة المطحونة
جلاش, شوربة, سمنه سايحه, لسلق الكبد والقوانص:, كبد وقوانص, ½ ليمون, خل, ماء مغلي, الكبد والقوانص المسلوقة, بصلة كبيرة مقطعة مربعات صغيرة, ملح, فلفل اسود