بعد اختمار الخليط الأول نضيف اليه بياض بيضة والزيت والملح وكيس خمارة والدقيق المتبقي ونخلط الكل وندلكه جيداً.. تكون العجينة خفيفة وتلتصق باليد شيئا ما. و نتركها حتى تختمر جيداً

نصنع كويرات من العجين ونحشوها بقطع من الشوكولاتة ونصففها متباعدة في صينية الفرن المذهونة بالزبدة. نتركها حتى تختمر

نخلط صفار البيض مع قطرات الخل والقليل من القهوة سريعة الذوبان. و نذهن الشهدة ونرش السمسم وندخلها للفرن. و بالصحة والراحة.