المحجوبة الجزائرية 🌶
Alissa @cook_6753868
من اكثر الأكلات شعبية في الجزائر تختلف أسماءها على حسب المناطق(المحجوبة، المختومة، محاجب) تمتاز بمذاقها الحار🌶 وتأكل مباشرة ساخنة من الطاجين 😋😍مفضلة بزاف عندي
المحجوبة الجزائرية 🌶
من اكثر الأكلات شعبية في الجزائر تختلف أسماءها على حسب المناطق(المحجوبة، المختومة، محاجب) تمتاز بمذاقها الحار🌶 وتأكل مباشرة ساخنة من الطاجين 😋😍مفضلة بزاف عندي
الخطوات
- 1
نجهز الطحين والسميد (كيلة طحين+٢ كيلات ونصف سميد كيلة تساوي 500 غرام او حسب الرغبة)
- 2
نخلط المكونات مع بعض مع الملح ونبدأ بإضافة الماء الدافىء تدريجيا مع الاستمرار بالعجن الى ان تصبح العجينة طرية وناعمة نغطيها بكيس بلاستيكي ونتركها ترتاح مدة ساعة
- 3
بعد ما ترتاح العجينة نبدأ بتشكيل كريات متوسطة الحجم ونضعها في صينية فيها زيت وندهن الكريات بالزيت على الوجه، نغطيهم بكيس بلاستيكي ونتركها ترتاح مرة ثانية اقل مدة ساعة فما فوق (يمكن تحضير العجين في الصباح واستخدامها في المساء) ملاحظة : على قد ما تركنا العجينة ترتاح على قد ما تكون ممتازة)
- 4
نقطع البصل والفلفل قطع صغيرة ونضعه في طنجرة فيها زيت زيتون الى ان تذبل
- 5
نقطع الثوم والطماطم قطع صغيرة ونخلطهم مع بعض جيدا ، نضيف الهريسة، البهارات واللحم المفروم بعدما نكون قد قليناه ونترك الخليط على نار هادئة الى ان ينطبخوا بعدها نضيف الكزبرة المفرومة ونتركه يبرد
- 6
ندهن المكان الذي ستفرد عليه العجينة بالزيت النباتي ونبدأ بفتح كرية باستخدام اليدين
- 7
نضع الحشوة في الوسط بعدما ان تكون قد بردت
- 8
ونبدأ بطيّها على شكل مربع أو مستطيل او نطوي اولا العجين على شكل مستطيل بعدها نضع الحشوة في الوسط ونكمل الطي
- 9
نسخن الطاجين الخاص بالمحجوبة (صفيحة حديد تشبه الصاج ولكن مسطحة) أو مقلاة تيفال ونبدأ بتطبخها مع القليل من الزيت ونكمل باقي العجينة بنفس الطريقة
- 10
نقلبها على الوجه الثاني حتى تتحمر و يصبح لونها ذهبي من الجهتين على نار هادئة
- 11
الشكل النهائي للمحجوبة
- 12
تقدم المحجوبة مباشرة ساخنة وbon appétit 😋
جزائرية 🇩🇿 مقيمة في لبنان🇱🇧 أهوى الطبخ بأنواعه وبحب وضع لمستي الخاصة في اطباقي تابعوني على قناتي المشتركة مع زوجي على اليوتيوب "اكسترا بنين" https://www.youtube.com/extrabneen
اقرأ المزيد... وصفات مشابهة
-
المقروض الجزائري
كانت اول تجربه ليا في عمل المقروض ولما ذاقتها وحده جزائريه قالتلي ماشاء الله عملتيها شكل وطعم كإنك وحده من قاع الجزائر 😍#اكلات_جزائريه
-
طاجن المعكرونه بالكبده 🌶
طاجن المعكرونه بالكبده احلى من محلات الكشري وتحدي🌶#الوصفه_المثاليه #احنا_المصريين
-
البسطيلة المغربية الفاسية
تعتبر البسطيلة أهم و أرقى الأطباق المغربية في العزومات و المناسبات و تعددت البسطيلة بتعدد الثقافات المغربية الأساس واحد تختلف فقط من حيث نوع اللحوم و النكهات المستعملة فيها حسب المناطق فنجد لكل مدينة عتيقة في المغرب نوع معين من البسطيلة يحمل إسم المدينة نفسها.و من أكثر البسطيلات شهرة البسطيلة الفاسية بالدجاج و اللوز تخصص أهل مدينة فاس العتيقة و المناطق المجاورة لكن لها شعبية واسعة على الصعيد الوطني بحيث نجدها في كل المناسبات الدينية و العائلية من شمال المملكة إلى جنوبها و من شرقها إلى غربها لا بل تعدت حدود الوطن و أصبحت ماركة مسجلة بإسم المغرب حاضرة بقوة في المحافل الدولية و تحتل دائما المراتب الأولى في المسابقات العالمية وهذا راجع لتميزها بمزيج الحلو و المالح و توازن النكهات فيها :
-
فطائر مغربية بحشوة سهلة 🇲🇦
وصفة حلوة من المطبخ المغربي تنفع في الفطور أو الغداء بإذن الله هتعجبكم ❤️وصفة سهلة وبسيطة وطعمها خفيف ♥️#يحيا_المغرب #فطور #غداء #الاثنين
-
المحجوبة الجزائرية 🇩🇿
#جزائرية #حراير_الجزائر #الأكلات_الجزائرية#وصفات_موسمية المحاجب أو المحجوبة أكلة شعبية جزائرية بامتياز مكوناته تتكون من عجين و صلصة بصل و طماطم رغم بساطة مكوناته الا أنها ألذ و اشهى وجبة لدى اغلبية الجزائريين* المحاجب اخترعته إمرأة كانت لا تخرج و لا أحد يعرف عنها شيئ يطلق عليها إسم محجوبة ، كانت تطبخها و ترسلها مع احد ابنائها ليبيعها فالسوق و يقول (هادي من محجوبة سخونة و حارة و تداولها الناس حبوها و صارو ينادونها محجوبة و محاجب اسم الدلع )من بعد تداولها الناس وصاروا يحبونها أصبح البعض يسميها "المحاجب" و "المختومة ".... وربما في أسامي أخرى في مختلف المناطق من بلدنا الحبيب 🇩🇿حتى طريقة التحضير كل حرة 🌹في حلة 🌹من بنات بلادي أصبحت تغير فالحشوة وتضيف لمستها سواء جبن لحم مفروم وغيرها 👩🦳👩🦰🙎♀️ولمعرفة طريقة تحضير وصفتنا المميزة المتوارثة عن أمهاتنا و جداتنا إليكم الطريقة 👇👇👇
-
-
محجوبة جزائرية 😋😋
#حراير_الجزائر #الأكلات_الجزائرية#جزائرية المحاجب او المحجوبة أكلة شعبية جزائرية بامتياز مكوناته تتكون من عجين و صلصة بصل و طماطم رغم بساطة مكوناته الا أنها ألذ و اشهى وجبة لدى اغلبية الجزائريين* المحاجب اخترعته إمرأة كانت لا تخرج و لا أحد يعرف عنها شيئ يطلق عليها إسم محجوبة ، كانت تطبخها و ترسلها مع احد ابنائها ليبيعها فالسوق و يقول (هادي من محجوبة سخونة و حارة و تداولها الناس حبوها و صارو ينادونها محجوبة و محاجب اسم الدلع )من بعد تداولها الناس وصاروا يحبونها أصبح البعض يسميها "المحاجب" و "المختومة ".... وربما في أسامي أخرى في مختلف المناطق من بلدنا الحبيب 🇩🇿حتى طريقة التحضير كل حرة 🌹في حلة 🌹من بنات بلادي أصبحت تغير فالحشوة وتضيف لمستها سواء جبن لحم مفروم وغيرها 👩🦳👩🦰🙎♀️ولمعرفة طريقة تحضير وصفتنا المميزة المتوارثة عن أمهاتنا و جداتنا إليكم الطريقة 👇👇👇#وصفات_موسمية
-
-
محجوبة جزائرية
هذه الوصفة من اجدادنا و من الاكلة المعروفة بالجزائر من وقت اﻻستعمار الفرنسي هي اكلة طيبة كثير و خفيفة خاصة بالصيف تباع في الفوست فود و بالشاطئ هي اكلة ﻻ تتلفها الحرارة تاكل بالهريسة الحارة للمزيد من التفاصيل و الوصفات زورو قناتي على يوتوب اسم القناة مطبخ كريمة cuisine karima
-
محجوبة جزائرية 🇩🇿🇩🇿 😋👌
ياخويا ياخويا على محاجبنا الجزائرية ممممم#جزائرية المحاجب أو المحجوبة أكلة شعبية جزائرية بامتياز مكوناته تتكون من عجين و صلصة بصل و طماطم رغم بساطة مكوناته الا أنها ألذ و اشهى وجبة لدى اغلبية الجزائريين* المحاجب اخترعته إمرأة كانت لا تخرج و لا أحد يعرف عنها شيئ يطلق عليها إسم محجوبة ، كانت تطبخها و ترسلها مع احد ابنائها ليبيعها فالسوق و يقول (هادي من محجوبة سخونة و حارة و تداولها الناس حبوها و صارو ينادونها محجوبة و محاجب اسم الدلع )من بعد تداولها الناس وصاروا يحبونها أصبح البعض يسميها "المحاجب" و "المختومة ".... وربما في أسامي أخرى في مختلف المناطق من بلدنا الحبيب 🇩🇿حتى طريقة التحضير كل حرة 🌹فحلة 🌹من بنات بلادي أصبحت تغير فالحشوة وتضيف لمستها سواء جبن لحم مفروم وغيرها 👩🦳👩🦰🙎♀️ولمعرفة طريقة تحضير وصفتنا المميزة المتوارثة عن أمهاتنا و جداتنا إليكم الطريقة 👇👇👇
-
المحاجب الجزائرية 🇩🇿
#لمة_الاحباب 🇩🇿🇩🇿🇩🇿#أصلها_جزائري 🇩🇿يعتبر طبق المحاجب من أقدم الأكلات الشعبية الجزائرية المحضة التي تفننت فيها جداتنا وأمهاتنا في الماضي وتوارثناها عبر الأجيال يتم تحضيرها في أغلب ولايات الوطن الا ان الحشو يختلف من ولاية الى اخرى
-
-
المحجوبة الجزائرية بدقيق القمح
#مملكة_الفراشات #طيابنا_جزائري 🇩🇿" أرجو أن تمُرَّني أيامًا طيبة ومُزهرة، أيامًا اسألُ فيها إذا قلبي معي أم على جناح فراشة؟ "🤍🦋المحاجب من الأطباق التقليدية الجزائرية المشهورة لي كامل نموتو عليها نتلمو عليها وناكلوها وهي سخونة وحاااارة سواء في الصيف ولا الشتاء يسمونا محوجبين هههههههه 🤣🥰
-
المحاجب الجزائرية
#تحية كبيرة للا خوات الجزائريات نحبكم بزاف حتى حنا نعملهم ولكن بطريقة مغايرة تحية من المغرب
-
المحاجب الجزائرية
من أشهر الأطباق التقليدية في الجزائر والمفضل لدى الكبير والصغير إقتصادي ألذ من اللحوم والبيتزا مكونة من عجين وبصل وطماطم والكثيرمن الفلفل وسميت بهذا الإسم نسبة لإمرأة كانت لاتخرج من بيتها ولايراها أحد ولايعرف إسمها لذا لقبوها بالمحجوبة وهو إسم يطلق على المرأة التي تحجب في بيتها ، حيث كانت تطبخها وتعطيها لإبنها ليبيعها في السوق وكان ينادي هذه محجوبة سخونة حارة فنسبت لها وأصبح يطلق عليها إسم محجوبة ، وتسمى عند البعض مختومة أيضا لأنه في القديم عندما يختم الأطفال قراءة حزب من القرآن الكريم يحضروها للمعلم الذي يحفضهم القرآن في الجامع
-
المحاجب الجزائرية
#اكلات_جزائرية (المحاجب الجزائرية بالطحين وممكن تنعمل بالسميد الناعم او نخلط الطحين مع السميد بحشوة اللحم والبصل والفلفل الاخضر والأحمر والبندورة) وصفة لذيذة وسهلة التحضير
-
محجوبة جزائرية حارة وبنينة
#جزائرية أو المحجوبة أكلة شعبية جزائرية بامتياز مكوناته تتكون من عجين و صلصة بصل و طماطم رغم بساطة مكوناته الا أنها ألذ و اشهى وجبة لدى اغلبية الجزائريين* المحاجب اخترعته إمرأة كانت لا تخرج و لا أحد يعرف عنها شيئ يطلق عليها إسم محجوبة ، كانت تطبخها و ترسلها مع احد ابنائها ليبيعها فالسوق و يقول (هادي من محجوبة سخونة و حارة و تداولها الناس حبوها و صارو ينادونها محجوبة و محاجب اسم الدلع )من بعد تداولها الناس وصاروا يحبونها أصبح البعض يسميها "المحاجب" و "المختومة ".... وربما في أسامي أخرى في مختلف المناطق من بلدنا الحبيب 🇩🇿حتى طريقة التحضير كل حرة 🌹في حلة 🌹من بنات بلادي أصبحت تغير فالحشوة وتضيف لمستها سواء جبن لحم مفروم وغيرها 👩🦳👩🦰🙎♀️ولمعرفة طريقة تحضير وصفتنا المميزة المتوارثة عن أمهاتنا و جداتنا إليكم الطريقة 👇👇👇#مملكة_الفراشات 🦋#تحدي_الموالح
-
المحاجب الجزائرية سخونين 🤤 وحارين 🌶️
#حراير_الجزائر#الأكلات_الجزائرية#وصفات_موسمية#جزائرية أو المحجوبة أكلة شعبية جزائرية بامتياز مكوناته تتكون من عجين و صلصة بصل و طماطم رغم بساطة مكوناته الا أنها ألذ و اشهى وجبة لدى اغلبية الجزائريين* المحاجب اخترعته إمرأة كانت لا تخرج و لا أحد يعرف عنها شيئ يطلق عليها إسم محجوبة ، كانت تطبخها و ترسلها مع احد ابنائها ليبيعها فالسوق و يقول (هادي من محجوبة سخونة و حارة و تداولها الناس حبوها و صارو ينادونها محجوبة و محاجب اسم الدلع )من بعد تداولها الناس وصاروا يحبونها أصبح البعض يسميها "المحاجب" و "المختومة ".... وربما في أسامي أخرى في مختلف المناطق من بلدنا الحبيب 🇩🇿حتى طريقة التحضير كل حرة 🌹في حلة 🌹من بنات بلادي أصبحت تغير فالحشوة وتضيف لمستها سواء جبن لحم مفروم وغيرها 👩🦳👩🦰🙎♀️ولمعرفة طريقة تحضير وصفتنا المميزة المتوارثة عن أمهاتنا و جداتنا إليكم الطريقة 👇👇👇
-
المحاجب الجزائري
#الشيف_الذهبيمحاجب أكلة تقليدية جزائرية100% معشوقة كل جزائري كبير و صغير مهما تنوعنا في الطبخ من اكلات العصرية يبقى الاكل التقليدي لا يعلى عليه
-
المحاجب الجزائرية %
#حراير_الجزائر🇩🇿#الأكلات_الجزائريةأكلتي المفضلة معشوقة الجزائريين 😋😋😋 شكون لي ما يحبهاش 🤔🤔🤔#سافر_مع_كوكباد #المغرب_العربي -
محجوبة وصفة تقلدية جزائرية نحبوها بزاف🌶🧅🧄🫑
نكلوها في اي وقت وفصل في شتاء او صيف اوخريف او ربيع🤩#بداية خير
-
المحاجب الجزائرية بصلصة طماطم الحارة
#isabelوصفة قديمة من وصفات اقتصاديةويمكن ارجعها ثريةوذللك باضافة لحم او دجاج اواى نوع من الحوت تنفع الايام العادية والمناسبات حسب رغبة
-
محاجب الجزائرية (حارين سخونين) 😋😋
#حراير_الجزائر#الأكلات_الجزائرية#وصفات_تودع_المائدة -
محاجب الجزائري
عملت هذا المحاجب بمناسبة سقوط الثلوج في منطقتنا من عاداتنا عندما تسقط الثلوج تقوم كل البيوت الجزائرية بصنع المحاجب المقولة الشهيرة محاجب حارين وسخونين وفينا ايضن من يعمل المعارك هم نفسهم المحاجب لكن بدون حشو واتمنا ان يعجبكم #اكلات _جزائرية
-
-
محاجب جزائرية 💖💖
#حراير_الجزائر#جزائرية#الأكلات_الجزائرية #وصفات_موسمية المحاجب أو المحجوبة الجزائرية التقليدية من الوصفات المحببة لدى الجزائرين الجميع يحبها كبار ولا صغار تفننت في صنعها حراير الجزائر زمان ولازلنا اكيد في نفس الطريق وصفة بسيطة واقتصادية بزاف بنينة محاجب سخونين وحارين ولا اروع وصفة توارثناها على جداتنا وأمهاتنا واكيد حتى حنا راح نخلوها لأجيال وأجيال 💖💖
-
-
الحريرة الجزائرية 🇩🇿
#حراير_الجزائر#الأكلات_الجزائرية#جزائرية_فحلة#تحدي_ملك_البهارات #القرفة#جزائرية 🇩🇿الشوربة الطبق الرئيسي على موائد الجزائريين لكنها تختلف أسماؤها و أذواقها وطريقة تحضيرها من منطقة لأخرى إذ نجد "الجاري" في الشرق مصنوع من " الفريك" و "الشوربة" بوسط البلاد.أما الغرب الجزائري فتعد "الحريرة" الطبق الرئيسي ولكل ولاية "حريرتها" الخاصة._"حريرة الخضروات" المشهورة في تلمسان مع إختلاف في طريقة التحضير._" حريرة الزعتر" المشهورة في وهران يعني يكون المنكه الأساسي._" حريرة سيدي بلعباس " ولها مكان أيضا بوسط الجزائر بمدينة البليدة المعروفة بإعدادها من الخضروات الطازجة المعطرة" بالكروية ".وإمتدت لذتها إلى العاصمة الجزائرية ومدينة الشرق" بجاية " وتعرف" بالحريرة القارصة " بسبب حموضتها نتيجة إضافة الليمون.وتذكر الدراسات أن" الحريرة "وجبة كاملة لأنه كانت صناعتها من الحنطة والذرة والدقيق و الشعيروتاريخها يعود إلى عام 920 ميلادي وفي بعض الدراسات قبل ذالك.وطريقة تحضيرها مع فحلات بلادي 🇩🇿🇩🇿 وكل وحدة بطريقتها ومنطقتها 👇👇👇 -
الحريرة الجزائرية 🇩🇿
#لمة_الاحباب 🇩🇿🇩🇿🇩🇿#جزائرية 🇩🇿 هي الأصل و الباقي فروع هي المركز و الباقي ارتدادات ، انها الحريرة الجزائرية شهرتها تعدت الحدود لكن تعود دوما لموطنها الاصلي الجزائرحريرة سلطان مائدة الجزائريين في رمضان فتختلف أذواقها وطريقة تحضيرها من منطقة لأخرى و معروفة بكثرة بالغرب الجزائريفتعد "الحريرة" الطبق الرئيسي ولكل ولاية "حريرتها" الخاصة._"حريرة الخضروات" المشهورة في تلمسان مع إختلاف في طريقة التحضير._" حريرة وهران و سيدي بلعباس " المعروفة بإعدادها من الخضروات الطازجة المعطرة" بالكروية " و تشيشة و دقيق (فرينة)._"حريرة المرمز" المعروفة في ولاية شلف و تسمسيلت و غيرهم._"حريرة صحراوية" مغرفة بأعشابها و توابلها خاصة مثل الدقوفت_"حريرة الفريك" معروفة في الوسط جزائري يعملوها بالفريكوإمتدت لذتها إلى شرق الجزائر " بجاية " وتعرف" بالحريرة القارصة " بسبب حموضتها نتيجة إضافة الليمون.وتذكر الدراسات أن" الحريرة "وجبة كاملة لأنه كانت صناعتها من الحنطة والذرة والدقيق و الشعيروتاريخها يعود إلى عام 920 ميلادي وفي بعض الدراساتالوصفة ل @Cuisine_FatimaZohra#أم_إلياس 🇩🇿 -
الحريرة الجزائرية 🇩🇿
#جزائرية 🇩🇿#لمة_الاحباب 🇩🇿🇩🇿🇩🇿الحريرة هي نوع من أنواع الشوربات وتعتبر سلطان مائدة الجزائريين في رمضان تختلف اذواقها وطريقة تحضيرها من منطقة لأخرى ومعروفة بكثرة بالغرب الجزائري فتعد "الحريرة" الطبق الرئيسي و لكل ولاية "حريرتها"الخاصة_"حريرة الخضروات" المشهورة في تلمسان مع إختلاف في طريقة التحضير ._"حريرة وهران وسيدي بلعباس"المعروفة بإعدادها من الخضروات الطازجة المعطرة "بالكروية" وتشيشة ودقيق (الفرينة) ._"حريرة المرمز" المعروفة في ولاية شلف وتسمسيلت وغيرهم ._"حريرة صحراوية" معروفة بأعشابها وتوابلها خاصة مثل لحية الشيخ ._"حريرة الفريك" معروفة فالوسط جزائري يعملوها بالفريك .وامتدت لذتها إلى شرق الجزائر "بجاية" و تعرف "بالحريرة القارصة" بسبب حموضتها نتيجة إضافة الليمون.وتذكر الدراسات أن"الحريرة" وجبة كاملة لأنه كانت صناعتها من الحنطة و الذرة والدقيق والشعيروتاريخها يعود إلى عام 920 ميلادي وفي بعض الدراسات قبل ذالك .وطريقة تحضيرها مع فحلات بلادي 🇩🇿🇩🇿 وكل وحدة بطريقتها ومنطقتها 👇👇👇
وصفات ننصحك بمشاهدتها
https://cookpad.wasmer.app/sd/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/3800972
التعليقات (17)