محمر بقاعته سمچ (سمك)
المحمر هو الرز المطبوخ مع سكر او دبس التمر
الخطوات
- 1
نسلق الرز بالماء المغلي واضافة كامل كمية الدبس والسكر والملح والهيل والدارسين, ٢/٣ نضج.
- 2
ندعك السمك بالبهارات (سمچ), ثم نشوحه بنار حاميه من الجهتين ٣ او ٤ دقائق, مع ملاحظة عدم تكسر السمك.
- 3
بقاع الجدر (الحله), نضع البصل الدوائر ثم السمك ثم شرائح الفلفل الرومي ثم الرز المسلوق ونرش فوقهم الزعفران المنقوع.
- 4
يترك الجدر على نار حاميه ٤ او ٥ دقائق, لغاية ظهور البخار.
- 5
نخفف درجة حرارة النار لاقل درجه ونغطيه بقصدير الطبخ لمدة ٣٥ دقيقه او لحين النضج الكامل.
- 6
طريقة التقديم تكون بقلب الجدر (الحله) بصينية تقديم الرز (يجب ان تكون الصينيه اكبر من الجدر). ويفضل ان تكون معدن لتتحمل الحرارت.
- 7
يجب رفع طبقة الزعفران قبل قلب الجدر لكي ترش من فوق كما الحشو.
- 8
انظر الصوره لتصور طريقة التقديم (يعني مثل المقلوبه). ومن الممكن التزيين بشرائح ليمون.
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
-
-
خورشت آلو مرقة لحم بالفاكهه المجففه
اكله ايرانيه: ال آلو هو المشمش المجفف او الكوجه المجففه
-
-
-
-
-
-
-
-
-
مرق (صالونة) لحم بالقرع الهندي
اختلاف انواع القرع منها الهندي والعسلي والعماني بنكهات متقاربه ولكن مختلفه -
-
-
-
-
سمك البساريه المحمر مع السلطه
سمك البساريه المحمر مع السلطه ولا احلامن انضف وأطعم ألاسماك هو سمك البساريه وأسهل وأسرع أكله وطعم رائع وغير مكلف وسهل للمبتدأت
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
سمك ماسالا
#الشيف_الذهبي#تجربتي_الاولىهذه الوصفة هندية وكلمة ماسالا والتي تكتب بالهندية मसाला وتنطق masala ماسالا هي كلمة تعني توابلفأنا أعشق كل ما هو جديد في عالم الطبخ ، ومن المطابخ التي تجذبني بعض الشيء المطبخ الهندي ، وكانت تجربتي مع هذه الوصفة والتي كان بها مكونين غير متوفرين ، لذا استخدمت لهما بدائل1- كاسوري ميثي (أوراق الحلبة المجففة) والبديل هو ورق الجرجير الطازج2- ورق الكاري والبديل لها هو ورق اللورا أو ورق الغار كما ينطق في بعض البلدان وكانت الوصفة رائعة حقا وتستحق أن تكرر
-
-
-
-
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات