نقطع صدر الدجاج ونضيف له الثوم مبشور، ملح، فلفل أسود،زنجبيل،كركم،كمون،موتارد،ملعقة الزيت، فلفل أحمر وعصرة ليمون أو ملعقة خل ونغطيها ونتركها في الثلاجة على الاقل لمدة ساعة ثم نسخن مقلاة جيدا ونضع ملعقة زيت ونفرغ خليط الدجاج ونخلط مرة على مرة حتى يطهى.

في هذه الأثناء نحضر العجينة فنخلط الحليب،السكر،الخميرة ونتركها تختمر قليلا ثم نضيف،الملح،بياض البيضة،الزيت والفرينة حتى نشكل عجينة طريةندهنها بقليل من الزيت ونغطيها ونتركها تختمر.

عندما تختمر نفتحها على سمك حوالي اربعة ملم ونقطعها دوائر نضع ملعقة جبن طري ثم القطع الدجاج ونغلقها من الطرفين على شكل قارب.

نضع القوارب جنبا الى جنب في صينية مغطاة بورق الطبخ و ندهن الاطراف بصفار البيض ثم نرش قليلا من السمسم و نضع قليلا من الجبن المبشور فوق كل حبة وندخله ليطهى في فرن مسخن