في العجانه او بالإيد يتم مزج اصابع الزبده والسكر والطحين المنخولين مع مكعبات الكيري حتى تصبح عجينه طريه وجاهزه للتشكيل فوراً

تكوّر العجينه ثم تفرد لنضع في قلبها كرات العجوه(التمر) ثم يتم تشكيلها بحسب الرغبه